中國人用餐一直使用筷子，而隨著社會生活的發展，筷子的材質也越來越多樣，最原始的筷子是木筷、竹筷……再到后來的金屬筷、塑料筷、而商用廚房設備則以合金筷、塑料筷為主，那么我們今天就來看一看這些不同材質的筷子，都有什么不同，有哪些優缺點？

竹木筷子：

優點：竹筷子無毒、無害、環保，表面光滑紋理規整，而且竹筷子本身有抑制細菌的作用。適合置于紫外線消毒碗內消毒使用，如需放入消毒柜中消毒，應遠離電熱管熱源，筷子不要長時間泡水和陽光暴曬，為了防止筷子發霉、變色或變形，請不要將筷子長時間泡水、受潮，或陽光直射暴曬。

缺點：竹木制品高溫下彎曲易變形。

合金筷

優點：不發霉：材質選用高分子玻璃纖維聚合物不易發霉、不打滑、顏值高、硬度高、耐高溫200℃，方便消毒（不可用于微波爐）、易清洗。一體成型，表面光潔，清洗方便。

缺點：合金筷金屬頭浮雕使用久了褪色，價格比竹筷、木筷高。

304不銹鋼筷子

優點：304不銹鋼為食品級不銹鋼，表面光潔耐用無刮痕，不易生銹、不易斷裂，一般使用溫度小于650℃，不銹鋼金屬元素的析出量比標準低。我們在選購不銹鋼筷子的時候就要認真看看改筷子的材質是否為食品級不銹鋼。劣質的不銹鋼筷子會對人體產生傷害哦！

缺點：普通不銹鋼筷，由于導熱強，易導致熱菜燙手，但采用中空設計則可緩解此現象。

木筷子

優點：無化學用料，無漆、無蠟、無油，盡顯木材本真。不褪色不變形，設計簡約。紋理清晰別具一格。

缺點：木制筷子受熱易變形，劃痕多，容易藏匿細菌，使用壽命短，更換時成本增加。

塑料筷子

可使用消毒機進行消毒，顏色多樣，最高可承受120℃，超過120℃有可能導致餐具軟化、變形、縮短使用壽命。

缺點：受熱之后容易變形、融化，遇酸、堿食品高溫后會產生對身體有害的化學物質。不可用于微波爐、烤箱中加熱，可放置冰箱最低-30℃（短時間）。

一次性筷子（竹筷子或木筷子）

優點：做工精細，手感光滑，方便。是您居家旅行的貼心伙伴。

缺點：一次性筷子的包裝袋都會印有消毒衛生之類的字樣，但事實上，由于一次性筷子非常廉價而且使用量又很大，所以在制造過程中有害雜質根本沒有去除干凈，如若長期使用一次性筷子，嚴重的話甚至會感染慢性疾病；砍伐大量森林易造成溫室效應。