面包是人們經(jīng)常吃的食物之一，現(xiàn)在同樣發(fā)展出自動(dòng)生產(chǎn)面包的廚具設(shè)備，面包切塊機(jī)就是將發(fā)酵成熟后的面團(tuán)切塊，便于后續(xù)的工序。制作面包的面團(tuán)發(fā)酵成熟后，通過切塊、搓圓和整形三步，即可送入烤箱進(jìn)行最后的烘烤，成為可口的美食。
面包切塊機(jī)利用真空將面團(tuán)吸入，并分割成大小重量均勻一致的面塊，然后經(jīng)搓圓整形生產(chǎn)出面包生坯，習(xí)慣上將這種方式稱為真空吸入式面包切塊機(jī)。
真空吸入式面包切塊機(jī)的面團(tuán)切塊分為三個(gè)步驟：吸入、充填和排出。
吸入：搖桿帶動(dòng)閥桿右移，面斗與大缸體的通路被打開，同時(shí)，大活塞向右移，使缸體左腔形成瞬間時(shí)真空，面團(tuán)在大氣壓和自身重力作用下，進(jìn)入缸體左腔，完成吸入過程。
充填：閥桿與大活塞左移，關(guān)閉面斗通路，卸料擋塊帶動(dòng)小活塞也向左移動(dòng)，大缸體左腔的面團(tuán)被推入小缸體中。
排出：小缸體、卸料擋塊、小活塞同時(shí)下移，使小缸體內(nèi)的面塊與大缸體左腔的面團(tuán)分離，同時(shí)小缸體端口被打開，卸料擋塊推動(dòng)小活塞向右移動(dòng)，將面塊推出缸體，被傳送帶轉(zhuǎn)入搓圓工序。
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沈陽廚房設(shè)備 
