功能介紹：
　　適用于烤制面包、月餅、蛋糕、土司、漢堡等中西式糕點，以及其它如烤雞、烤魚肉等適合烘烤的食品。可以自行控溫，滿足不同烘焙食品的烘烤溫度要求；使烘烤的食品無污染、色澤更理想，香味更濃郁、皮薄且有彈性。
　　構造：
　　火源在烤爐的頂端，電阻絲直接以線圈裝置于爐架的上部管中，通電后電熱管加熱至火紅，內部有鐵架，可通過提升或降低鐵架的高度控制食品的受熱程度，由于烤爐的鐵架可以調至距熱源很近的地方，因此被烹制的食品不僅顏色美觀，而且成熟速度快。
　　使用及維護：
　　使用前應先檢查接線有無松動，使用電壓是否與供電電壓相同，安全接地是否連接可靠，確定無誤后方可使用。打開電源開關，紅色指示燈亮，此時電流已供至爐內，再按順時針方向旋轉溫控器，把所需要的溫度刻度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，表示電熱管工作，爐內溫度開始上升，達到所需溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，當爐溫略有下降，溫控器則能自動接通電源，綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，電熱管又開始工作，爐內溫度上升，如此反復循環，以保證爐內恒溫。將需烤制的食品放入盛物盤中，或直接放入爐內鐵架上，食物隨爐內鐵架的升降而調節與熱源的距離：不同食物所需溫度和烤制時間不同，距熱源的距離分別有所不同。每次用完后，對其內外進行清理，檢查線路是否暢通，定時檢修溫控器等部件，保持面火爐各重要部件的功能穩定性。

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